Kontaktinfo
Telefon: 98251064 info@koppogko.dk
Har i lyst til lækker, veltillavet og spændende menuer, men gerne vil holde arrangementet i mere private omgivelser, klare vi også det, vi har stor erfaring med afholdelse af “Privat Dining” i alle tænkelige og utænkelige omgivelser, vi hjælper gerne med location hvis i mangler inspiration eller plads.
Vi medbringer ALT, service, mundblæste Riedelglas, lækkert porcelæn fra Pillivuyt. flotte pressede duge og servietter, kort sagt alt, så i ikke skal tænke på andet end at nyde maden, jeres gæster og vores veloplagte personale.
Kontakt os for mere information på
Mail: info@koppogko.dk eller Tlf: 22248233
Restaurant Kopp og Ko er gastronomiens svar på humlebien. Den ved ikke at den ikke kan flyve, så den gør det bare. Vi har begge ben solidt plantet på jorden, men lader de vilde ideer og gastronomiske tanker flyve vidt omkring.
Kopp og Ko`s Restaurant på 1. Sal med udsigt over Limfjorden og den hyggelige marina tager udgangspunkt i de sæsonaktuelle råvarer og tilbereder råvarerne med nutidig kogekunst, akkuratesse og passion krydret med vilde urter og krydderier fra nær og fjern.
Restaurant Kopp og Ko. ligger i Hals, en lille idyllisk havneby med en fantastisk lille marina med livlig aktivitet om sommeren, Torvemarked hver onsdag hele sommeren fantastiske badestrande og skovarealer med spændende vandreture.
Vi vil glæde os til at servere vores veltillavede menuer for jer
De bedste spiselige hilsner
Kopp & Ko.
Bestil vores lækre nytårsaften-menu inden 29. december 2012 og få en lækker 4-retters menu. Se her hvor let det er at servere den i dit eget køkken:
3 retter kr. 300,-
4 retter kr. 400,-
Ring på telefon 22248233 og bestil idag
Forret 1
Vi har fundet en fantastisk laks – fersk og super frisk – som vi selv salter med groft havsalt og marinerer med vores helt specielle blanding af krydderier, herefter ryges den nænsomt i ca.12 timer over fin bøgesmuld og timian. Når laksen er perfekt, trimmes og udskæres den, så kun det allerfineste af laksen anvendes. Herefter vendes laksen i “brændt hø”, som giver en raffineret og delikat smag. Vi har Lavet en fantastisk aromatisk olie på ramsløg fra Lille Vildmose. Den bruger vi til at marinere agurkerne og osten i.
Vil man ”gå linen ud” så har vi sikret os en frisk sending Caviar fra rossini, som passer perfekt til den røgede Laks.
Forret 2
Torsken er fanget ud for den jyske vestkyst af lokale fiskere, der er vores garant for en sublim kvalitet. vi skærer torsken i filet og laver den dejligste bisque på benene fra torsk og jomfruhummer fra Læsø. Porrene renser vi grundigt og tilbereder ”sous vide” altså i vacuum med friskkærnet smør fra sønderhaven, havsalt og timian. Vi bager et dejligt brød på mel fra mølleriet Aurion og rister det gyldent som sprødt knas til den saftige og bløde torskefilet.
Ønsker man at tilføje en ekstra dimension til retten, er der mulighed for at tilføje friskpillede jomfruhummere fra Læsø.
Hovedret
Vi har fundet to af de bedste stykker fra oksen, mørbraden og et super smagfuldt og fantastisk stykke af kæben (uden ben naturligvis). Mørbraden steger vi med en tynd suffléfars med varme krydderier og glaserer med vores dejlige sky. Kæbekødet braisserer vi i flere timer med masser af rodfrugter og friske urter til det er mørt og lækkert, saucen Laver vi af den kraftige braissere-lage tilsat rødvin og skalotteløg. Jordskokkerne forener vi med dejlige lokale æbler til en fyldig kompot med timian. Tyttebærrene laver vi den dejligste, milde chutney af.
Kartoflerne kommer naturligvis fra vildmosen og dem vender vi i friskhakket persillesmør fra sønderhaven og havsalt.
Dessert
Vi har kogt en fantastisk kompot på hyben med havtorn, polynesisk vanilje og rørsukker. Hertil en cremet mousse på Enkeltmark hvid ChokoLade, karamelliserede speltfLager, marengs-kys og rålakrids.
Ost
Vi har valgt 5 gode danske og europæiske oste, som vi komplimenterer med gode sylterier og knækbrød.
Til kaffen
Kransekagestykkerne er lavet med spanske mandler og 70% Enkeltmark chokolade.
Natmad
Vi har udvalgt et sortiment af slagter munchs gode pølser, som vi akkompagnerer med salt, surt og sødt samt vores gode kernerugbrød.
Vinmenu
Sammen med HJ Hanens Vinhandel har vi klargjort en lækker vinmenu. Afspil videoen her og se hvilke vine vi har gjort klar:
Download hele beskrivelsen her.
Ring på telefon 22248233 og bestil idag
Kopp og Ko`s Vinkort tager udgangspunkt i de vine vi syntes der komplimentere vores køkken bedst. vi har en forkærlighed for fisk og skaldyr, så derfor er det naturligt at vi er godt repræsenteret på den hvide side. De røde strækker sig fra klassiske Bourgundiske typer til moderne Bordaux blends og oversøgiske cool climat vine primært på druerne Pinot Noir og Chardonnay. Vi forsøger at holde kortet opdateret, så hurtigt som muligt.
TLF: 9825 1064
TLF: 2224 8233
Email: info@koppogko.dk
Anmeldelse fra Nordjyske 28. juli 2012
Se klip fra sommerhuset (starter 7 min. inden i udsendelsen)
http://www.tv2nord.dk/arkiv/2012/6/24“>http://www.tv2nord.dk/arkiv/2012/6/24</a>
